Gjær Knot Rolls

ingredienser

• 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
• 1/3 kopp sukker, delt
• 1 kopp varm melk (110 ° til 115 °)
• 1/4 kopp smør, myknet
• 1 ts salt
• 3 eggeplommer
• 3-3 / 4 til 4-1 / 4 kopper allsidig mel
• 1 egg hvit, lett slått

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, oppløs gjær og 2 ts sukker i varm melk; la stå i 5 minutter. Tilsett smør, salt, eggeplommer, resterende sukker og 2 kopper mel; slå til glatt. Rør inn nok resterende mel til å danne en myk deig. Dekk og kjøl i egg hvitt.
• Vend deigen på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang for å smøre toppen. Dekk med plastfolie og la det stå opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time.
• Pust deigen ned. Slå på en lett floured overflate; dele inn i fjerde. Rull hver porsjon i en logg og kutt hver logg inn i åtte like store stykker.
• For å danne knuter, rull hvert stykke inn i en 10-in. tau; binde i en knute. Tuck slutter under. Legg alle ruller på ett stort smurt bakeplate. (Rullene vil være tett sammen.) Dekk og la opp til doblet, ca 30 minutter.
• Pensel egghvite over ruller. Bake ved 350 ° i 10-13 minutter eller til gullbrun. Fjern fra pannen til et wirehylle for å avkjøles. Server varm eller romtemperatur.

Ernæringsfakta

1 hver: 85 kalorier, 2 g fett (1 g mettet fett), 25 mg kolesterol, 95 mg natrium, 14 g karbohydrat (3g sukker, 0 fiber), 2 g protein. Opprinnelig publisert som Yeast Knot Rolls i Country Woman mars / april 2004