Weeknight Chicken Chop Suey

ingredienser

• 4 teskjeer olivenolje
• 1 kilo utbenet, skinnende kyllingbryst, kuttet i 1-tommers kuber
• 1/2 ts tørket tarragon
• 1/2 ts tørket basilikum
• 1/2 ts tørket marjoram
• 1/2 ts revet sitronzest
• 1-1 / 2 kopper hakket gulrøtter
• 1 kopp usøtet ananasbit, drenert (reserver juice)
• 1 kan (8 gram) skåret vannkastanjer, drenert
• 1 tart medium eple, hakket
• 1/2 kopp hakket løk
• 1 kopp kaldt vann, delt
• 3 ss usøtet ananasjuice
• 3 ss redusert natrium teriyaki saus
• 2 ss maisstivelse
• 3 kopper varm kokt brun ris

Veibeskrivelse

• I et stort støpejern eller annen tung stekepanne, varme olje over middels varme. Tilsett kylling, urter og sitronskall; saute til lett brunet. Legg til neste fem ingredienser. Rør i 3/4 kopp vann, ananasjuice og teriyaki saus; koking. Reduser varmen; koker, dekket, til kyllingjuice løper klart og gulrøtter er ømme, 10-15 minutter.
• Kombiner maisstivelse og gjenværende vann. Rør gradvis inn i kyllingblandingen. Kok kok og rør til det er tykkere, ca 2 minutter. Server med ris.

Test kjøkken tips

Mens chop suey er en kjent tallerken, er vi ikke helt sikker på hvor den kom fra. Historier florerer. Gjorde en besøkskokk fra Kina oss med denne parabolen? Var det opprettet for å betjene gruvearbeidere under California Gold Rush? Uansett opprinnelsen, er det virkelig en deilig og rask kveldsmåltid.

Denne parabolen er en fin måte å spise flere grønnsaker på! Toss i hva du har på hånden, som grønn pepper, bok choy, brokkoli eller kale.

Drizzle på noen Sriracha for et sterkt spark.

Ernæringsfakta

1 kopp chop suey med 1/2 kopp ris: 330 kalorier, 6g fett (1g mettet fett), 42mg kolesterol, 227mg natrium, 50g karbohydrat (14g sukker, 5g fiber), 20g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 grønnsaker, 3 magert kjøtt, 1 frukt, 1 fett. Opprinnelig publisert som Crunchy Chicken Stir-Fry i Taste of Home November 2017