Vannkress med fennikel og bær

ingredienser

• 4 kopper vannkress
• 1 kopp tynt skiver fennikelpære
• 1/2 kopp friske blåbær
• 1/4 kopp hakket fennikel fronds
• 1/4 kopp pistasjenøtter, ristet
• 1/3 kopp kjølt spinat salat dressing med bacon
• 1 ss appelsinjuice
• 1 ts revet appelsinplast
• 1 ts teriyaki saus

Veibeskrivelse

• I en salatskål kombinere de fem første ingrediensene. I en liten bolle, visp de resterende ingrediensene. Drizzle over salat; kaste til frakk. Server umiddelbart.

Redaktørens notat

Denne oppskriften ble testet med Maries merkevare salat dressing.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 78 kalorier, 3g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 176mg natrium, 11g karbohydrat (7g sukker, 2g fiber), 2g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 grønnsak, 1/2 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Fennikel og Vannkarsalat i Smak av Hjem juni / juli 2011