Vannkress og oransje salat

ingredienser

• 3 boller vannkress, trimmet (ca 10 kopper)
• 4 mellomstore appelsiner, skrællet og snittet
• 1/4 kopp olivenolje
• 3 ss appelsinjuice
• 2 ts revet appelsinplast
• 1/2 ts sitronsaft
• 1/4 ts sukker
• 1/8 teskje salt
• Dash pepper

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, kombinere vannkress og appelsiner. I en liten bolle, visp de resterende ingrediensene. Drizzle over salat; kaste til frakk.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 58 kalorier, 5 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 37 mg natrium, 4 g karbohydrat (3g sukker, 0 fiber), 1 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 grønnsak, 1 fett. Opprinnelig publisert som Vannkress og Appelsin Salat i Land Ekstra Mai 2010