Varm Velsmakende grønnsaker med hvitløk

ingredienser

• 1 pund kale, trimmet og revet (ca 20 kopper)
• 2 ss olivenolje
• 1/4 kopp hakket oljepakkede soltørrede tomater
• 5 hvitløkskrammer, hakket
• 2 ss hakket fersk persille
• 1/4 ts salt

Veibeskrivelse

• I en 6-qt. stockpot, ta 1 liter vann til koking. Legg til kale; kok, dekket, 10-15 minutter eller til øm. Fjern med en skje skje; kast koking væske.
• I samme gryte, varme olje over middels varme. Legg til tomater og hvitløk; kok og rør 1 minutt. Legg til kale, persille og salt; varme gjennom, rør noen ganger.

Ernæringsfakta

2/3 kopp: 137 kalorier, 9 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 216 mg natrium, 14 g karbohydrat (0 sukker, 3g fiber), 4 g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 grønnsaker, 2 fett. Opprinnelig publisert som Tasty Greens in Taste of Home Desember 2014