Varm Sweet Potato Salat

ingredienser

• 1 stor søtpotet, skrelt og kupert
• 2 ss olivenolje
• 1 ss balsamicoeddik
• 1/2 ts dill weed
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/8 teskje pepper
• 2 ss hakkede grønn løk
• 1 ss ekte baconbiter

Veibeskrivelse

• Legg søtpotet i en liten bakervarer belagt med matlagingsspray. Bake, avdekket, ved 450 ° i 20-25 minutter eller til øm.
• I mellomtiden, i en liten serveringsskål, kombiner oljen, eddik, dill, salt, hvitløkspulver og pepper. Legg til søtpotet og kast til kåpe; dryss med løk og bacon.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 233 kalorier, 14g fett (2g mettet fett), 3mg kolesterol, 420mg natrium, 24g karbohydrat (10g sukker, 3g fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som Warm Sweet Potato Salad med Dilly Bacon Vinaigrette i Cooking for 2 Fall 2006