Walnut Pastry Rolls

ingredienser

• 1-1 / 2 kopper pluss 1/3 kopp sukker, delt
• 1 kan (12 gram) fordampet melk, delt
• 6 kopper bakke valnøtter (1-1 / 2 pounds)
• 1-1 / 2 ts honning
• 3 egg, separert
• 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
• 3/4 kopp varmt vann (110 ° til 115 °)
• 4 til 4-1 / 2 kopper allsidig mel
• 1 ts salt
• 1/2 kopp kaldt smør, kupert
• 3 til 4 ss melk, delt
• 1 til 2 kopper konditori sukker

Veibeskrivelse

• I en liten kasserolle, lag og rør 1-1 / 2 kopper sukker og 1 kopp fordampet melk til blandingen kommer til å koke. Overfør til en stor bolle; rør i valnøtter og honning. I en liten bolle, slå egg hvitt til stive topper form. Brett inn i valnøttblanding. Deksel og kjølepåfylling minst 2 timer.
• For deig, i en liten bolle, løs gjær i varmt vann. I en stor bolle kombineres 3 kopper mel, salt og gjenværende sukker; kutt i smør til crumbly. Tilsett gjærblandingen, eggeplommer og gjenværende fordampet melk; slå til glatt. Rør inn nok resterende mel til å danne en fast deig.
• Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang for å smøre toppen. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time.
• Vend på en floured overflate. Pust deigen ned; del i fire deler. Rull hver porsjon inn i en 15x11-in. rektangel. Spred valnøtt fylling til innenfor 1/2 i. Av kanter. Rull opp jelly-roll stil, starter med en lang side; klemme sømmer for å forsegle og stikke ut under. Legg sømmen ned på smurt bakeplater. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 30 minutter.
• Forvarm ovnen til 350 °. Pensel 2 ss melk over topper og sider av ruller. Bake 20-25 minutter eller til gullbrun. Kjøl på ledningsstativ.
• Kombiner konditores sukker og nok resterende melk for å oppnå ønsket konsistens; dryss over varme ruller.

Ernæringsfakta

1 stykke: 162 kalorier, 10 g fett (2 g mettet fett), 16 mg kolesterol, 60 mg natrium, 17 g karbohydrat (9 g sukker, 1 g fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som Nut / Poppyseed Rolls Oppskrift i Taste of Home februar / mars 2009