Vermicelli Beef Stew

ingredienser

• 1-1 / 2 pounds biff stew kjøtt, kuttet i 1-tommers kuber
• 1 middels løk, hakket
• 2 ss rapsolje
• 3 kopper vann
• 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger tomater
• 1 pakke (16 gram) frosne blandede grønnsaker, opptining
• 1 ss tørket basilikum
• 1 ts salt
• 1 ts tørket oregano
• 6 grams ukokt vermicelli, brutt i 2-tommers stykker
• 1/4 kopp revet parmesanost

Veibeskrivelse

• I en stor skillet, brunt kjøtt og løk i olje; avløp. Overfør til en 5-qt. sakte komfyr. Rør i vannet, tomater, grønnsaker, basilikum, salt og oregano. Dekk og kok på lav i 8-10 timer eller til kjøtt og grønnsaker er ømme.
• Rør i vermicelli. Dekk og kok i 30 minutter eller til pasta er øm. Dryss med ost.

Ernæringsfakta

1 kopp: 294 kalorier, 10 g fett (3g mettet fett), 55 mg kolesterol, 455 mg natrium, 28 g karbohydrat (5 g sukker, 5 g fiber), 22 g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 magert kjøtt, 2 grønnsaker, 1 stivelse, 1 fett. Opprinnelig publisert som Easy Minestrone i Smak på Hjem Everyday Slow Cooker & One Dish Oppskrifter 2009