Zesty Tomat Kucus Toss

ingredienser

• 6 mellomstore friske tomater, skiver
• 3 middels squash, skiver
• 1 medium rødløk, skåret i ringer
• 1/4 kopp hakket fersk persille
• DRESSING:
• 2/3 kopp vegetabilsk olje
• 1/2 kopp hvit vin eddik
• 2 ts hakket fersk basilikum
• 1 ts salt
• 1/2 teskje pepper
• 1/4 ts hvitløkspulver

Veibeskrivelse

• I en stor bolle, lag tomater, courgette, løk og persille. Visp sammen dressing ingredienser; Hell over grønnsaker. Chill før servering.

Ernæringsfakta

1 kopp: 137 kalorier, 12 g fett (2 g mettet fett), 0 kolesterol, 206 mg natrium, 7 g karbohydrat (3g sukker, 2 g fiber), 1 g protein. Opprinnelig publisert som Zesty Tomato Zucchini Toss i Bountiful Harvest Cookbook