Zesty Kartoffelsuppe

ingredienser

• 4 store poteter, skrelt og kupert
• 2 kopper vann
• 1 ts tørket hakket løk
• 1 hvitløksklove, hakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 1 kopp melk
• 4 unser behandle amerikansk ost (Velveeta), kupert
• 1/3 kopp hakkede grønne chili
• 2 ss smør
• 1 ss kylling bouillon granulat
• 2 ts hakket fersk persille

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, kombinere poteter, vann, løk, hvitløk, salt og pepper; kok opp over middels varme. Reduser varmen; dekk og kok i 15-20 minutter eller til potetene er ømme. (Ikke tøm.) Mash poteter i væske til nesten glatt. Legg til resterende ingredienser; kok og rør til osten er smeltet.

Ernæringsfakta

1 kopp: 321 kalorier, 10g fett (6g mettet fett), 28mg kolesterol, 946mg natrium, 49g karbohydrat (7g sukker, 4g fiber), 10g protein. Opprinnelig publisert som Zesty Potato Soup i Taste of Home februar / mars 1999