Whipped Squash

ingredienser

• 1 butternut squash (ca 2-1 / 2 pounds), peeling, seeded og cubed
• 3 kopper vann
• 3/4 teskje salt, valgfritt, delt
• 2 ss smør
• 1 ss brunt sukker
• 1/8 til 1/4 ts bakke muskatnøtt

Veibeskrivelse

• I en gryte over middels varme, bringe squash, vann og 1/2 teskje salt om ønskelig å koke. Reduser varmen; dekk og kok i 20 minutter eller til squashen er øm.
• Avløp; overfør til en bolle. Tilsett smør, brunt sukker, muskatmosfære og resterende salt om ønskelig; slå til glatt.

Ernæringsfakta

0,700 kopp: 86 kalorier, 4 g fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 37 mg natrium, 14 g karbohydrat (0 sukker, 0 fiber), 1 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Whipped Squash i Taste of Home desember / januar 1997