Veldig Berry Spread

ingredienser

• 5 kopper friske eller frosne bringebær
• 3 kopper friske eller frosne blåbær
• 1 ss flaske sitronsaft
• 1 ss revet sitronskall
• 1 pakke (1-3 / 4 unser) pulverisert fruktpektin
• 6 kopper sukker

Veibeskrivelse

• I en nederlandsk ovn kombinerer du bær, sitronsaft, zest og pektin. Bring til en full rullende kjele over høy varme, rør hele tiden. Rør sukker; gå tilbake til en full kjele. Kok i 1 minutt, omrør hele tiden.
• Fjern fra varmen; Skum av noe skum. Legg forsiktig opp varm blanding i varme halvpint-krukker, og la 1/4-in. headspace. Fjern luftbobler; tørk felger og juster dekslene. Behandle i 10 minutter i en kokende vannkanne.

Redaktørens notat

Behandlingstiden oppført er for høyder på 1000 fot eller mindre. Legg 1 minutt til behandlingstiden for hver 1000 meter ekstra høyde.

Ernæringsfakta

2 ss: 86 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 0 natrium, 22 g karbohydrat (20 g sukker, 1 g fiber), 0 protein. Opprinnelig publisert som Very Berry Spread in Crafting Traditions mai / juni 1996