Vinterendivssalat

ingredienser

• 5 kopper revet krøllete endiv
• 2 kopper vannkress
• 1 sjalott, tynt skåret
• 1/3 kopp pecan halvdeler, ristet
• 1/4 kopp granateplefrø
• 1/4 kopp olivenolje
• 1-1 / 2 ss sitron juice
• 1 ts revet sitronskall
• 1/8 teskje salt
• 1/8 teskje pepper

Veibeskrivelse

• I en stor bolle kombinerer du endiv, vannkreft og sjalott. Dryss med pekannøtter og granateplefrø.
• I en liten bolle, visp oljen, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper. Drizzle over salat; server umiddelbart.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 104 kalorier, 10 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 48 mg natrium, 4 g karbohydrat (1 g sukker, 2 g fiber), 1 g protein. Opprinnelig publisert som Winter Endive Salad i Country Woman februar / mars 2012