Walnut Kylling Stir-Fry

ingredienser

• 2 ss maisstivelse, delt
• 4 teskjeer rapsolje, delt
• 1 ss redusert natrium soyasaus
• 2 ts kylling bouillon granulater
• 1 ts bakken ingefær
• 1 ts chili pulver
• 3/4 pund utenbenede, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i 1-tommers kuber
• 4 kopper friske brokkolifloretter
• 1 stor løk, kuttet i 8 kiler
• 1 medium søt rød pepper, julienned
• 1 kopp vann
• 1/4 kopp valnøtt halvdeler
• Varm kokt ris, valgfritt

Veibeskrivelse

• I en stor resealable plastpose, kombiner 1 spiseskje maisstivelse, 1 teskje olje, soyasaus, bouillongranulat, ingefær og chilipulver; legg til kylling. Seal veske og slå til frakk; kjøle i 15 minutter til 1 time.
• I en stor nonstick skillet eller wok, rør-stek kylling og marinade i gjenværende olje til kylling er ikke lenger rosa. Fjern kylling med skje skje og hold deg varm. I samme skillet, rør-stek brokkoli i 8 minutter. Tilsett løk og rød pepper; rør stege 6-8 minutter lenger eller til grønnsaker er skarp-øm.
• Returner kylling til skillet. Kombiner resterende maisstivelse og vann til det er jevnt. Legg til skillet. Kok kok og rør i 2 minutter eller til det er tykkere. Dryss med nøtter. Serveres over ris er ønsket.

Ernæringsfakta

1-1 / 2 kopper: 253 kalorier, 11 g fett (1 g mettet fett), 50 mg kolesterol, 811 mg natrium, 15 g karbohydrat (0 sukker, 4 g fiber), 24 g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 magert kjøtt, 3 grønnsaker, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Walnut Chicken Stir-Fry i Light & Tasty desember / januar 2005