Varm Krydret Chai

ingredienser

• 6 kardemomme pods
• 1/2 ts hele peppercorns
• 5 kopper vann
• 1/4 kopp honning
• 2 kanelpinner (3 tommer)
• 8 hele kryddernøkler
• 3 hele stjerneanis
• 1 ss hakket fersk gingerroot
• 5 svart teposer
• 2 kopper fullmælk
• 1 ss vanilje ekstrakt
• Jordnøttemut, valgfritt

Veibeskrivelse

• I en kryddergrinder eller med mørtel og pestle, kombinere kardemomme pods og peppercorns; grind til aromaer er utgitt.
• I en stor kasserolle, ta vann til å koke. Legg kardemomsblanding, honning, kanelpinner, nelliker, stjerneanis og ingefær; kok 5 minutter eller etter smak. Fjern fra varme. Legg teposer; dekke og bratte 5 minutter.
• I mellomtiden, i en liten gryte, varme melk. Stamte te, kaste krydder og teposer. Rør i varm melk og vanilje. Hell inn i krus. Om ønskelig, dryss med muskatnøtt.

Opprinnelig publisert som Chai Oppskrift i Breakfast & Brunch 2015 Bookazine