Total tid
Prep: 10 min. + chilling
Gjør at
8 porsjoner
ingredienser
- 4 kopper tynt skiver courgette
- 2 mellomstore tomater, kuttet i kiler
- 1/4 kopp tynt skiver grønne løk
- 3/4 kopp rødvineddik
- 2/3 kopp vegetabilsk olje
- 1 hvitløksklove, hakket
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 ts tørket basilikum
- Dash til 1/8 teskje pepper
Veibeskrivelse
- I en serveringsskål kombinere courgette, tomater og løk. I en krukke med et tettsittende deksel, kombiner de resterende ingrediensene; riste godt. Hell over zucchini-blandingen og kast forsiktig på frakk. Dekk og avkjøles i minst 2 timer. Server med en skje skje.
Opprinnelig publisert som Zucchini Tomat Toss i Quick Cooking juli / august 2001
"En medarbeider delte denne smakfulle medleyen med tomater og courgette med meg for mange år siden," husker Jan Clark i Salt Lake City, Utah. "Det er en fin måte å bruke opp hagen produkter på sommeren når det er rikelig."