Total tid
Prep: 15 min. Kok: 30 min.
Gjør at
16 pannekaker
ingredienser
- 2 mellomstore courgetter, grovt revet (ca. 1-1 / 2 kopper)
- 1 stor potet, peeling og finstrimlet (ca. 1-1 / 4 kopper)
- 1 liten løk, revet
- 2 ss maismel
- 2 ss all-purpose mel
- 3/4 ts salt
- 1 egg, lett slått
- Olje for dypfett stekning
- Rømme
Veibeskrivelse
- I en sikt eller colander, drenge courgette, klemme for å fjerne overflødig væske. Legg courgette i en bolle; legg til potet og løk. Rør i maismel, mel, salt og egg; Bland godt.
- Coat bunnen av en skillet med olje. Legg til 2 ss smør. Trykk lett å flate. Kok over middels varme til gyldenbrun, ca 3-4 minutter på hver side. Gjenta med resterende smør. Server med rømme.
Opprinnelig publisert som Zucchini Potato Pannekaker i Cookin 'Up Country Breakfast Cookbook
Bor på en 90 hektar stor gård, jeg har lært å elske hagearbeid og hermetikk. Jeg fryse mye courgette allerede målt ut for denne oppskriften. Med min familie på fem, kan jeg aldri komme unna med å lage bare en del av disse deilige pannekaker!