Zucchini Pizza

ingredienser

• 3 kopper krosset courgette
• 3 store egg, godt slått
• 1/3 kopp allsidig mel
• 1-1 / 2 ts tørket oregano, delt
• 1 ts tørket basilikum, delt
• 1/4 ts salt
• 1 kopp skivede modne oliven
• 2/3 kopp skiver grønne løk med topper
• 1/2 kopp hakket grønn pepper
• 2 kopper ristet deleskum mozzarellaost
• 2 til 3 mellomstore tomater, skrællet og tynt skåret

Veibeskrivelse

• Trykk overflødig væske fra courgette og legg i en bolle. Tilsett egg, mel, 1/2 ts oregano, 1/2 ts basilikum og salt; Bland godt. Spred jevnt over bunnen av en smurt 13-in. x 9-in. kakeform.
• Bake ved 450 ° C i 8-10 minutter. Fjern fra ovnen og avkjøl på et ledningsstativ. Reduser varmen til 350 °. Dryss zucchini skorpe med oliven, grønn løk, grønn pepper, ost og resterende oregano og basilikum. Dekk med tomatskiver.
• Bake i 25-30 minutter eller til ost er boblende. Kjøl på ledningsstativ 5 minutter før kutting.

Ernæringsfakta

1 hver: 166 kalorier, 10 g fett (5 g mettet fett), 102 mg kolesterol, 355 mg natrium, 10 g karbohydrat (3g sukkerarter, 2 g fiber), 10 g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Pizza i Bountiful Harvest Cookbook