Zucchini Pizza Brød

ingredienser

• 2 mellomstore courgetter, tynt skiver
• 1 middels løk, finhakket
• 1 kopp skiver frisk sopp
• 2 ts olivenolje
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 1 kan (8 gram) ikke-salt tilsatt tomatsaus
• 1 medium tomat, frøet og hakket
• 1 kan (2-1 / 4 unser) skiver modne oliven, drenert
• 2 ts italiensk krydder
• 2 rør (11 gram hver) kjølt crusty fransk brød
• 3 skiver provolonost, hakket
• 1 ounce skiver kalkun pepperoni, julienned
• 1 kopp strimlet mozzarella ost

Veibeskrivelse

• I en stor skillet, saut courgette, løk, sopp i olje til øm. Legg hvitløk; kok 1 minutt lenger. Rør tomatsausen, tomat, oliven og italiensk krydder fjern fra varmen.
• Unroll ett brød deig, starter ved sømmen. Pat inn i en 14x12-in. rektangel. Dryss halvparten av provolonen og pepperoni til innenfor 1/2 in. Av kanter. Spred med halvparten av kucusblandingen; dryss med halvparten av mozzarellaen.
• Rull opp jelly-roll stil, starter med en lang side; klemme sømmer for å forsegle. Legg sømksiden ned på et bakeplate belagt med kokespray. Gjenta med gjenværende deig, pepperoni, oster og kucusblanding.
• Bake ved 350 ° i 30-35 minutter eller til gullbrun. Skjær og server varm.

Ernæringsfakta

1 stykke: 322 kalorier, 10g fett (5g mettet fett), 20mg kolesterol, 801mg natrium, 42g karbohydrat (8g sukker, 3g fiber), 15g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Pizza Roll i Country Woman August / September 2008