Zucchini Picadillo Sandwich

ingredienser

• 1/2 pund kjøttbiff
• 1/4 pund Johnsonville® Ground Mild italiensk pølse
• 1/4 kopp hakket løk
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger tomater, undrained
• 1 middels courgette, terninger
• 1 kopp ukokt instant ris
• 3/4 kopp vann
• 1/2 ts tørket basilikum
• 1/2 ts salt
• 8 mel tortillas (8 tommer)

Veibeskrivelse

• I en stor skillet over middels varme, brun biff, pølse, løk og hvitløk; avløp. Legg til tomater, courgetter, ris, vann, basilikum og salt; kok til kucus og ris er øm, ca 10 minutter.
• I mellomtiden danner åtte 3-in. baller av aluminiumsfolie; sett på et bakeplate. Drape en mel tortilla over toppen av hver ball; Sikre sider med tannpirkere for å danne et skall.
• Bake ved 400 ° i 8-10 minutter eller til fast. Fjern tannplukkene; sett skjell på platene. Fyll med courgettsblanding; serverer varm. Zucchini-blandingen kan også serveres som en dukkert med tortilla-chips.

Ernæringsfakta

1 hver: 313 kalorier, 11g fett (3g mettet fett), 30mg kolesterol, 580mg natrium, 39g karbohydrat (3g sukker, 1g fiber), 14g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Picadillo Sandwich i Smak av Hjem juni / juli 1997