Zucchini Feta Bruschetta

ingredienser

• 1 stor tomat, frøet og hakket
• 1 middels courgette, finhakket
• 4 grønne løk, tynt skiver
• 2 ss hakket fersk basilikum
• 4 til 6 hvitløkskjøtt, hakket
• 2 ss sitron juice
• 2 ss olivenolje
• 3/4 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 1/2 kopp smuldret fetaost
• 1 brød (1 pund) unsliced ​​italiensk brød
• 1/4 til 1/3 kopp smør, myknet

Veibeskrivelse

• I en stor bolle kombinerer du tomat, courgette, løk, basilikum og hvitløk. I en liten bolle, visp citronsaft, olje, salt og pepper. Hell over tomatblandingen og kast til kappen. Rør ost. Dekk og avkjøles i minst 1 time.
• Klipp brød i 18 skiver; spre smør på begge sider. I en stor skillet eller griddle, skål brød på begge sider eller til lett brunet. Klipp hvert stykke i halvparten; bruk en skje skje til toppen hver med tomatblanding.

Ernæringsfakta

1 stk: 59 kalorier, 3g fett (1 g mettet fett), 4 mg kolesterol, 152 mg natrium, 7 g karbohydrat (0 sukker, 1 g fiber), 2 g protein. Opprinnelig publisert som Bruschetta i Taste of Home August / September 2007