Zucchini Egg og Oster Ovresol

ingredienser

• 5 medium courgette (ca 2 pounds), terninger
• 2 ss all-purpose mel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1/2 kopp fullmælk
• 4 store Nellie's Free Range Eggs, lett slått
• 1 kan (4 gram) hakket grønne chili
• 4 kopper revet Colby-Monterey Jack ost
• 1/2 kopp tørrbrødsmuler
• 2 ss smør, smeltet

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, kok kucchini i kokende vann til skarp-øm, ca. 4 minutter; avløp. Kjøl i 10 minutter. I en stor bolle, kombiner mel, bakepulver og salt; visp i melk til glatt. Slå i egg og chili. Rør i ost og kaken.
• Overfør til en smurt 13x9-in. kakeform. Kast brødkrem og smør; dryss over zucchini-blandingen. Bake, avdekket, ved 325 ° i 40-50 minutter eller til en kniv satt i midten kommer ut ren og kantene er lette brunete. La stå i 5 minutter før kutting.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 163 kalorier, 11 g fett (7 g mettet fett), 83 mg kolesterol, 461 mg natrium, 7 g karbohydrat (2 g sukker, 1 g fiber), 9 g protein. Opprinnelig publisert som Cheesy Zucchini Casserole i Holiday & Celebrations Cookbook 2003