Theveggiepizza

Zucchini Beef Bake

Zucchini Beef Bake / Meksikansk / South
Total tid
Prep: 20 min. Bake: 25 min.
Gjør at
6-8 porsjoner

ingredienser

  • 6 kopper vann
  • 4 kopper skiver courgette
  • 1 pund kjøttbiff
  • 1 stor løk, hakket
  • 1 hvitløksklove, hakket
  • 2 kopper kokt ris
  • 1 ts tomatsaus
  • 1 kopp (8 gram) 4% hytteost
  • 1 stort egg, lett slått
  • 1-1 / 2 ts hakket fersk oregano eller 1/2 ts tørket oregano
  • 1 ts hakket fersk basilikum eller 1/4 ts tørket basilikum
  • 1/2 ts salt
  • 1 kopp strimlet cheddarost

Veibeskrivelse

  • I en stor gryte, bringe vann til koking. Legg courgette. Kok tilbake. Reduser varmen; dekk og kok i 3 minutter eller bare til øm. Drenk og legg straks courgette i isvann. Tørk og klapp tørr.
  • I en stor skillet, kok biff og løk over middels varme til kjøttet ikke lenger er rosa. Legg hvitløk; kok 1 minutt lenger. Avløp. Rør i ris, tomatsaus, hytteost, egg, oregano, basilikum og salt.
  • Ordne halvparten av courgette i en smurt 13x9-in. kakeform. Lag med kjøttblanding og gjenværende courgette; dryss med cheddarost. Bake, avdekket, ved 350 ° C i 25-30 minutter eller til boblende og ost smeltet.
Ernæringsfakta
1 stk: 274 kalorier, 13 g fett (7 g mettet fett), 85 mg kolesterol, 500 mg natrium, 18 g karbohydrat (4 g sukker, 1 g fiber), 21 g protein. Opprinnelig publisert som Zucchini Beef Bake In Casserole Cookbook
Oppskrift Kommentar:

Kucus er en favoritt grønnsak for kokker fordi den kan brukes på utallige måter. Her går det opp med biff, ris og ost for et pent, gane-behagelig måltid. - Christy Saniga, Tacoma, Washington