Zippy Skillet Rice

ingredienser

• 1 kopp ukokt langkornet ris
• 2 ss smør
• 1/2 kopp hakket grønn pepper
• 1/2 kopp hakket løk
• 2 hvitløkskrammer, hakket
• 2 bokser (14-1 / 2 gram hver) terninger tomater, undrained
• 1/2 kopp terninger pimientos
• 1 ts chili pulver
• 1 ts salt
• 1/2 teskje pepper
• 1/2 ts bakken gurkemeie
• 1/2 kopp ristet cheddarost

Veibeskrivelse

• I en stor skillet, saut ris i smør i 5 minutter eller til gyldenbrun, omrør hele tiden. Tilsett grønn pepper, løk og hvitløk. Kok og rør i 2-3 minutter eller til grønnsaker er ømme. Tilsett tomater, pimientos, chili pulver, salt, pepper og gurkemeie. Dekk og kok i 20-25 minutter eller til ris er øm. Dryss med ost.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 209 kalorier, 7 g fett (4 g mettet fett), 20 mg kolesterol, 585 mg natrium, 32 g karbohydrat (3g sukker, 3g fiber), 5 g protein. Opprinnelig publisert som Zippy Skillet Rice i Taste of Home juni / juli 1998