Zippy Krem av Aspargesuppe

ingredienser

• 1 middels løk, hakket
• 1 hvitløksklove, hakket
• 3 kopper kutte fersk asparges (1-tommers stykker)
• 2-1 / 2 kopper redusert-natrium kylling kjøttkraft
• 1/8 teskje knuste rød pepperflak
• 3 gram fettfri kremost, kubet
• 2 ss redusert fett rømme
• 1 ss fersk fersk dill eller 1 ts
• 1/2 ts bakke muskatnøtt

Veibeskrivelse

• I en stor gryte belagt med matlaging spray, saute løk og hvitløk til øm. Legg asparges, buljong og rød pepperflak. Kok. Reduser varmen; dekk og kok i 10-15 minutter eller til asparges er ømt.
• Plasser en tredjedel av blandingen i en blender; Tilsett kremost, rømme og dill. Dekk og prosess til glatt; gå tilbake til pannen. Kok over middels varme til oppvarming gjennom. Dryss med muskatnøtt.

Ernæringsfakta

1 kopp: 91 kalorier, 2 g fett (0 mettet fett), 7 mg kolesterol, 192 mg natrium, 11 g karbohydrat (0 sukker, 0 fiber), 8 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 grønnsak, 1/2 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Cream of Asparagus suppe i smak hjemme april / mai 2000