Zippy Chicken Coleslaw

ingredienser

• 1 ss paprika
• 1/2 ts tørket timian
• 1/4 ts sukker
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts løkpulver
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/4 teskje pepper
• 1/8 ts cayenne pepper
• 1/2 pund utenbenet, hudløs kyllingbryst
• 1 pakke (3 gram) varme og krydrede ramen nudler
• 4 kopper ristet kål
• 2 kopper broccoli coleslaw mix
• 3 grønne løk, hakket
• 2 ss sesamfrø, ristet
• 2 ss skivede mandler, ristet
• DRESSING:
• 3 ss sukker
• 2 ss redusert natrium soyasaus
• 4-1 / 2 ts cider eddik
• 2-1 / 4 ts vann
• 2-1 / 4 ts rapsolje
• 1/8 teskje pepper

Veibeskrivelse

• I en liten bolle, kombiner de første åtte ingrediensene; gni over begge sider av kyllingen. Smør 3-4 tommer fra varmen i 5-6 minutter på hver side eller til et termometer leser 170 °. Når kylling er kult nok til å håndtere, makulere med to gafler; kjølig helt.
• Sett til side krydderpakke fra ramen nudler. Bryt nudler i små stykker; sett i en stor bolle. Tilsett kål, brokkoli coleslaw, løk, sesamfrø, mandler og kylling.
• I en krukke med et tettsittende deksel, kombinere dressingrediensene. Legg til innholdet i krydderpakken; riste godt. Hell over coleslaw; kaste til frakk.

Ernæringsfakta

2/3 kopp: 132 kalorier, 5 g fett (1 g mettet fett), 14 mg kolesterol, 405 mg natrium, 15 g karbohydrat (6 g sukker, 2 g fiber), 8 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 stivelse, 1 magert kjøtt, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Spicy Chicken Ramen Salad i Light & Tasty juni / juli 2005