Theveggiepizza

Zesty Veggie Salat

Zesty Veggie Salat / grønnsaker ikke salat
Total tid
Prep: 15 min. + chilling
Gjør at
6 porsjoner

ingredienser

  • 2 middels agurker, peeling, frøet og hakket
  • 2 mellomstore gulrøtter, finhakket
  • 1 kopp fersk eller frossen mais
  • 1 kopp hakket søt løk
  • 3/4 kopp hakket grønn pepper
  • 3/4 kopp hakket søt rød pepper
  • 3/4 kopp fettfri italiensk salat dressing
  • 2 ss hvit vineddik
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 ts sukker
  • 1 til 2 teskjeer revet sitronskall
  • 1/8 teskje pepper

Veibeskrivelse

  • I en stor bolle, kombiner de første seks ingrediensene. I en krukke med et tettsittende deksel, kombiner salat dressing, eddik, sitronsaft, sukker, sitronskall og pepper; riste godt. Hell over grønnsaker. Dekk og avkjøles i minst 2 timer.
Ernæringsfakta
3/4 kopp: 85 kalorier, 0 fett (0 mettet fett), 0 kolesterol, 277 mg natrium, 20 g karbohydrat (0 sukker, 3g fiber), 2 g protein. Diabetiske utvekslinger: 2 grønnsaker, 1/2 stivelse. Opprinnelig publisert som Zesty Veggie Salat i Light & Tasty Premiere 2001
Oppskrift Kommentar:

"Denne fargerike blandingen av grønnsaker har vært en familie favoritt i mange år," forteller Buxton, North Carolina kokk Gloria Wall. "Jeg liker å parre salaten med sjømat."