Zesty Salad Greens med lett Balsamic Vinaigrette

ingredienser

• 1 hvitløksklove, skrelt
• 1 ss terninger med rød pepper
• 1/4 kopp balsamicoeddik
• 2 ts italiensk krydder
• 1 ts Dijon sennep
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 2/3 kopp olivenolje
• 1 pakke (10 gram) blandet salatgrønt
• 1/2 kopp strimlet parmesanost
• 1/2 liten rødløk, tynt skåret
• 2 hardkokte store egg, skrelt og hakket

Veibeskrivelse

• Plasser hvitløk og rød pepper i en matprosessor. Dekk og bearbeid til hakket. Tilsett eddik, italiensk krydder, sennep, salt og pepper. Dekk og puls til blandet. Mens du behandler, legg gradvis til olje i en jevn strøm. Behandle blandingen til den er tykkere.
• I en stor serveringsskål kombinerer du blandet greener, ost, rødløk og egg. Drizzle dressing over salat; kaste til frakk.

Opprinnelig publisert som Zesty Salad Greens med Easy Balsamic Vinaigrette i smak av Hjem Cooking School Quick Cooking våren 2008