Zesty Pork Medallions

ingredienser

• 2 kopper salsa
• 1/4 kopp sukker
• 4-1 / 2 ts søt sour saus
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ss grønn taco saus
• 2 ts balsamicoeddik
• Dash hot pepper saus
• 2 svin mørbrad (ca 1 pund hver)

Veibeskrivelse

• I en liten bolle, kombiner de første syv ingrediensene. Legg til 1 kopp for dipping; dekke og kjøle. Hell den gjenværende marinade i en stor plastikkpose med resealbarhet; legg til svinekjøtt. Tetningspose og vend på frakk. Kjøl over natten.
• Forbered grillen for indirekte varme. Tøm og kast bort marinade. Grill svinekjøtt, dekket, over middels varme i 30-40 minutter eller til et termometer leser 160 °. La stå i 10 minutter før skiver. Varm reservert marinade; server med svinekjøtt.

Ernæringsfakta

1 servering: 171 kalorier, 5 g fett (1 g mettet fett), 64 mg kolesterol, 207 mg natrium, 7 g karbohydrat (6 g sukker, 0 fiber), 23 g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 magert kjøtt, 1/2 stivelse. Opprinnelig publisert som Zesty Pork Medallions i Holiday & Celebrations Cookbook 2002