Zesty Pork Chops

ingredienser

• 4 boneless svinekoteletter (4 unser hver)
• 1/4 teskje pepper
• 1/8 teskje salt
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger tomater, undrained
• 1-3 / 4 kopper skiver frisk sopp
• 4 grønne løk, hakket
• 1/2 kopp pimiento-fylte oliven
• 1 hvitløksklove, hakket
• 1 ts hakket fersk basilikum eller 1/4 ts tørket basilikum
• 1 ts hakket fersk oregano eller 1/4 ts tørket oregano

Veibeskrivelse

• Dryss svinekoteletter med pepper og salt. Plasser mel i en stor resealable plastpose; Legg til svinekoteletter, en om gangen, og rist til kappen.
• I en stor nonstick skillet belagt med matlaging spray, brune koteletter på begge sider. Overfør til en ungreased 11x7-in. kakeform. Topp med tomater, sopp, løk og oliven. Drypp med hvitløk, basilikum og oregano.
• Dekk og bake ved 350 ° i 35-40 minutter eller til et termometer leser 160 °.

Ernæringsfakta

1 hver: 251 kalorier, 10g fett (3g mettet fett), 57mg kolesterol, 670mg natrium, 15g karbohydrat (6g sukker, 2g fiber), 25g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 magert kjøtt, 2 grønnsaker, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Tangy Tomato Pork Chops i Healthy Cooking August / September 2008