Zesty Fried Green Tomater

ingredienser

• 4 mellomstore grønne tomater, kuttet i 1/4-tommers skiver
• Salt
• 2 Nellie's Free Range Eggs
• 1/2 kopp maisgrøt
• 1/2 kopp revet parmesanost
• 3 ss all-purpose mel
• 1/2 ts hvitløk salt
• 1/2 ts bakken ingefær
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/8 teskje knuste rød pepperflak
• 1/4 til 1/2 kopp olivenolje

Veibeskrivelse

• Stryk begge sider av tomater med salt; la stå i 10 minutter. Slå eggene i en grunne bolle. I en annen grunne bolle kombinerer du maismalen, ost, mel og krydder. Pat tomatene tørre. Dyp i egg, deretter pels med maismeljeblanding.
• I en stor skillet, varm 1/4 kopp olje over middels varme. Stek tomater, noen om gangen, i 3-4 minutter på hver side eller til gullbrun, og tilsett mer olje etter behov. Tørk på papirhåndklær. Serveres varm.

Ernæringsfakta

4 skiver: 213 kalorier, 13g fett (3g mettet fett), 76mg kolesterol, 306mg natrium, 17g karbohydrat (3g sukker, 2g fiber), 7g protein. Opprinnelig publisert som Zesty Fried Green Tomatoes i Country Woman september / oktober 2004