Zesty Chili-Ostesuppe

ingredienser

• 1 kopp hakket løk
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss smør
• 3 hvitløkskrammer, hakket
• 2 ss all-purpose mel
• 3 kopper kylling kjøttkraft
• 3 kopper frosset helkorn mais
• 2 bokser (4 gram hver) hakkede grønne chili
• 1 kopp frøet hakkede tomater
• 1 kan (12 gram) fordampet melk
• 3 kopper strimlet skarp cheddar eller Monterey Jack ost
• 1 ts bakket cumin

Veibeskrivelse

• I en suppe vannkoker eller nederlandsk ovn over middels varme, saut løk i olje og smør til øm. Legg hvitløk og saute i 1 minutt. Legg til mel kok og rør i 2 minutter. Rør i kjøttkraft, mais, chili og tomater; koking. Reduser varmen og smør, avdekket, i 15 minutter, rør noen ganger. Legg til resterende ingredienser; varme, rør ofte, til osten er smeltet (ikke koke).

Ernæringsfakta

1 kopp: 344 kalorier, 22g fett (13g mettet fett), 66mg kolesterol, 735mg natrium, 24g karbohydrat (7g sukker, 2g fiber), 15g protein. Opprinnelig publisert som Zesty Chili-Ostssuppe i Home-Style Supper, Salat og Smørbrød Cookbook