Yummy Kylling og Dumplingsuppe

ingredienser

• 3/4 pund utenbenede, skinnfrie kyllingbryst, kuttet i 1-tommers kuber
• 1/4 ts salt
• 1/8 teskje pepper
• 2 ts olivenolje
• 1/4 kopp allsidig mel
• 4 kopper redusert natrium kylling bouillon, delt
• 1 kopp vann
• 2 kopper frosne franskkutte grønne bønner
• 1-1 / 2 kopper skiver løk
• 1 kopp stekt gulrøtter
• 1/4 ts tørket marjoram
• 2/3 kopp redusert fett kjeks / bakeblanding
• 1/3 kopp maismete
• 1/4 kopp farget cheddarost med redusert fett
• 1/3 kopp fettfri melk

Veibeskrivelse

• Dryss kylling med salt og pepper. I en stor nonstick skillet, varme olje over middels høy varme. Legg til kylling; kok og rør til det ikke lenger er rosa. Fjern fra varme.
• I en stor kasserolle, vispemel og 1/2 kop buljong til glatt. Rør i vann og gjenværende kjøttkraft. Legg til bønner, løk, gulrøtter og marjoram. Kok. Reduser varmen; koker, avdekket, 10 minutter. Legg til kylling; gå tilbake til en simmer.
• I mellomtiden, i en liten bolle, bland kjeksblanding, maismel og ost. Rør i melk bare til fuktet. Søl smør i 12 porsjoner på toppen av kokende suppe. Reduser varmen til lavt; dekk og kok 15 minutter eller til en tannpirke satt i midten av dumpling kommer ut rent.

Ernæringsfakta

1-1 / 4 kopper: 353 kalorier, 8g fett (2g mettet fett), 52mg kolesterol, 1111mg natrium, 44g karbohydrat (10g sukker, 5g fiber), 28g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 magert kjøtt, 2 stivelse, 2 grønnsaker, 1 fett. Opprinnelig publisert som Kylling og Dumplingsuppe i Lys og Velsmakende oktober / november 2006