Yuletide Eggnog Cupcakes

ingredienser

• 4 store egg, separert
• 2/3 kopp smør, myknet
• 1-1 / 2 kopper sukker, delt
• 2-1 / 3 kopper allsidig mel
• 3 ts bakepulver
• 1/2 ts bakke muskatnøtt
• 1/4 ts salt
• 1 kopp eggnog
• GLASUR:
• 1 pakke (8 gram) kremost, myknet
• 1/4 kopp smør, myknet
• 3-3 / 4 kopper konditori sukker
• 2 ss eggnog
• Frisk revet eller ekstra bakke muskatnøtt

Veibeskrivelse

• Legg egghvite i en stor bolle; la stå ved romtemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 °. Linje 24 muffin kopper med papir liners.
• I en stor bolle, kremsmør og 1-1 / 4 kopper sukker til lys og fluffy. Tilsett eggeplommer, en om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. I en annen bolle, vispemel, bakepulver, muskat og salt; Tilsett til kremet blanding vekselvis med eggnog, slå godt etter hver tilsetning.
• Med rene beaters, slå egg hvitt på middels hastighet til myke topper danner. Gradvis tilsett resterende sukker, 1 spiseskje ad gangen, slå høyt etter hvert tilsetning til sukker er oppløst. Fortsett å slå til stive glanset topper form. Brett inn i smeten.
• Fyll forberedt muffin kopper tre fjerdedeler full. Bake 18-22 minutter eller til en tannpirke satt i midten kommer ut rent. Cool i panner 10 minutter før du fjerner til ledningsstativ for å avkjøles helt.
• For frosting, i en stor bolle, slå kremost og smør til blandingen. Gradvis slå i konditores sukker og eggnog til glatt. Frost cupcakes. Dryss med muskatnøtt. Kjøle rester.

Ernæringsfakta

1 cupcake: 296 kalorier, 12g fett (7g mettet fett), 71mg kolesterol, 170mg natrium, 44g karbohydrat (33g sukker, 0 fiber), 4g protein. Opprinnelig publisert som Yuletide Eggnog Cupcakes i Taste of Home desember 2013