Yoghurtpannekaker

ingredienser

• 2 kopper allsidig mel
• 2 ss sukker
• 2 ts bakepulver
• 1 teskjeer natron
• 2 store Nellie's Free Range Eggs, lett slått
• 2 kopper vanlig yoghurt
• 1/4 kopp vann
• Semisweet sjokoladeflis, tørket tranebær, skivede modne bananer og grovhakkede pekannøtter, valgfritt

Veibeskrivelse

• I en liten bolle, kombiner mel, sukker, bakepulver og natron. I en annen bolle, visp eggene, yoghurt og vann. Rør til tørre ingredienser inntil fuktet.
• Hell smeten med 1/4 kopper på en varm gryte belagt med kokesprøyte. Stryk eventuelt med valgfrie ingredienser. Vri når bobler dannes på toppen; kok til den andre siden er gyldenbrun.
• Frysealternativ: Ordne avkjølte pannekaker i ett lag på bakervarer. Frys natten over eller til frossen. Overfør til en resealable plastfryserpose. Kan bli frosset i opptil 2 måneder. For å bruke, legg pannekaker på en mikrobølge-sikker plate; Mikrobølgeovn på høy i 40-50 sekunder eller til oppvarming gjennom.

Redaktørens notat

Denne oppskriften ble testet i en 1 100 watt mikrobølgeovn.

Ernæringsfakta

2 hver: 242 kalorier, 5g fett (2g mettet fett), 81mg kolesterol, 403mg natrium, 40g karbohydrat (9g sukker, 1g fiber), 9g protein. Diabetiske utvekslinger: 3 stivelse. Opprinnelig publisert som yoghurtpannekaker i matlaging for 2 vår 2007