Yankee Beansuppe

ingredienser

• 1-1 / 2 kopper tørket marinebønner
• 1/2 pund skiver bacon, terninger
• 3/4 kopp hakket løk
• 1/2 kopp hakket gulrot
• 1/3 kopp hakket selleri blader
• 4 kopper vann
• 2 kopper melk
• 2 ts melass
• 1-1 / 2 ts salt

Veibeskrivelse

• Legg bønnene i en nederlandsk ovn; Tilsett vann for å dekke med 2 i. Kom med å koke; koke i 2 minutter. Fjern fra varmen; dekk og la stå i 1 time.
• Tørk og skyll bønner, kast væske. Sett bønner til side. I samme panne, lag bacon over middels varme til skarp. Bruk en skje skje, fjern til papirhåndklær; tømme, reservere 2 ss drippings.
• I dryppingene, saut løk til øm. Rør i gulrot og selleriblader. Returner bønner til pannen. Tilsett vann. Kok. Reduser varmen; dekk og kok i 1-3 / 4 til 2 timer eller til bønner er ømme.
• Rør i melk, melasse, salt og bacon. Fjern ca 2-1 / 2 kopper suppe; avkjøl litt. Plasser i en blender eller matprosessor; dekk og bearbeid til renet. Gå tilbake til pannen; varme gjennom.

Ernæringsfakta

1 kopp: 315 kalorier, 10g fett (4g mettet fett), 22mg kolesterol, 847mg natrium, 40g karbohydrat (10g sukker, 13g fiber), 18g protein. Opprinnelig publisert som Yankee Beansuppe i landet Ekstra januar 2006