Wyoming Lamb Stew

ingredienser

• 5 bacon strips, terninger
• 1/4 kopp allsidig mel
• 1 ts salt
• 1/2 teskje pepper
• 6 lam shanks (ca 6 pounds)
• 1 kan (28 gram) terninger tomater, undrained
• 1 kan (14-1 / 2 unse) biff bouillon
• 1 ts tomatsaus
• 2 bokser (4 unser hver) soppstammer og stykker, drenert
• 2 middels løk, hakket
• 1 kopp hakket selleri
• 1/2 kopp hakket fersk persille
• 2 spiseskjeer forberedt pepperrot
• 1 ss eddik eddik
• 2 ts Worcestershire saus
• 1 hvitløksklove, hakket

Veibeskrivelse

• I en nederlandsk ovn kokes bacon over middels varme til skarp. Ved hjelp av en skje skje, fjern til papirhåndklær for å renne, reservere drippings. Reserve bacon for garnityr; avkjøl.
• I en stor resealable plastpose, kombiner mel, salt og pepper; Tilsett lammeskyller, en om gangen og rist til kappen. I bacon drippings, brune shanks på alle sider; avløp. Legg til de resterende ingrediensene. Kok.
• Dekk og bake ved 325 ° i 2 til 2-1 / 2 timer eller til kjøttet er veldig ømt; skumme fett. Garnér med bacon.

Ernæringsfakta

1 hver: 569 kalorier, 31 g fett (13 g mettet fett), 171 mg kolesterol, 1423 mg natrium, 21 g karbohydrat (9 g sukker, 5 g fiber), 49 g protein. Opprinnelig publisert som Wyoming Lamb Stew i Taste of Home april / mai 1998