Verdens beste Citron Pie

ingredienser

• 1 kopp sukker
• 1/4 kopp maisstivelse
• 3 ss all-purpose mel
• 1/4 ts salt
• 2 kopper vann
• 3 store eggeplommer, slått
• 1 ss smør
• 1/4 kopp sitronsaft
• 1 ts revet sitronskall
• 1 konditorivarskall (9 tommer), bakt
• marengs:
• 3 store hvite hvitt
• 1/4 ts salt
• 1/2 kopp sukker

Veibeskrivelse

• I en middels gryte, kombinere sukker, maisstivelse, mel og salt. Rør gradvis i vann. Kok og rør over middels varme til tykkelse og boblende. Reduser varmen; kok og rør 2 minutter mer. Fjern fra varmen. Rør gradvis 1 kopp varm blanding i eggeplommer; returner alt til gryte. Kok. Kok og rør i 2 minutter. Fjern fra varmen. Rør smør, sitronsaft og glatt til glatt. Hell inn konditor skallet. I en bolle, slå egg hvitt og salt til stiv, men ikke tørke tinder er dannet. Gradvis slå i sukker til myke topper danner. Spred over kake, forseglingskanter til bakverk. Bake ved 350 ° i 12-15 minutter eller til margen er gylden. Kul. Oppbevar rester i kjøleskapet.

Ernæringsfakta

1 stk: 334 kalorier, 10 g fett (4 g mettet fett), 89 mg kolesterol, 286 mg natrium, 57 g karbohydrat (38 g sukker, 0 fiber), 4 g protein. Opprinnelig publisert som Verdens beste Citron Pie i Reminisce Ekstra august 1994