Wonton Pot-klistremerker med soya reduksjon

ingredienser

• 1/2 kopp mirin (søt risvin)
• 1/2 kopp balsamicoeddik
• 1/4 kopp redusert natrium soyasaus
• 2 friske basilikumblader
• POT STICKERS:
• 1-1 / 2 kopper finhakket bok choy
• 2 ss hakkede friske koriander
• 1 ss hakket fersk gingerroot
• 1 ss hakket grønt løk
• 1 ss ostersaus
• 3/4 ts ristet sesamolje
• 1 kilo bakken svinekjøtt
• 45 wonton wrappers
• TILLEGGSSTOFF:
• 1 til 4 ss ristet sesamolje

Veibeskrivelse

• I en liten gryte, kombinere mirin, eddik og soyasaus. Kok kok til væsken er redusert med halvparten, ca 15 minutter. Rør i basilikum; bratt, dekket, 2 minutter. Kjøl litt kast basilikum. Overfør saus til en fryserbeholder.
• For potte klistremerker, kombiner de første seks ingrediensene i en stor bolle. Legg til svinekjøtt; Bland lett, men grundig.
• Plasser ca 1 ss svinekjøttblanding i midten av hver wonton wrapper. (Dekselpakker med et fuktig papirhåndkle til bruksklar.) Fukte omslagskanter med vann. Brett et hjørne diagonalt over fylling og trykk kantene for å forsegle.
• Plasser på vokspapir-lined bakervarer; fryse, dekket, til fast. Overfør potten klistremerker til resealable plast fryser poser; gå tilbake til fryseren.
• Å bruke potte klistremerker: Tin saus i kjøleskap over natten. I en stor skillet, legg en smurt dampkoker over 1 vann. I grupper skal du arrangere frosne potte klistremerker i ett lag på kurv; bringe vann til koking. Reduser varmen for å opprettholde lavkoking; damp, dekket, 12-14 minutter eller til et termometer satt i fylling, leser 160 °. Fjern potten klistremerker fra damper; Gjenta med resterende potte klistremerker, legg til ekstra vann etter behov.
• I en stor skillet, varme 1 ss olje over middels høy varme. I batcher, brune dampet potte klistremerker 1-2 minutter på hver side eller til gyldenbrun, og legger til ekstra olje etter behov. Server med saus.

Redaktørens notat

Se etter mirin i den asiatiske krydderavsnittet.

Ernæringsfakta

1 gryte klistremerke med ca. 1/2 ts saus: 54 kalorier, 2 g fett (1 g mettet fett), 7 mg kolesterol, 114 mg natrium, 6 g karbohydrat (1 g sukker, spor fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som Pot Stickers w / Shoyu Reduction Sauce i Smak av Hjem oktober 2011