Winter Squash & Blue Cheese Pasta

ingredienser

• 1 pakke (16 gram) gemelli eller spiralpasta
• 1 pakke (12 gram) frosset moset vinterkvash, tint (ca. 1-1 / 3 kopper)
• 1-1 / 4 kopper smuldret blåost, delt
• 3/4 kopp halv og halv krem
• 1-1 / 2 teskjeer gni salvie
• 1/2 ts salt
• 1/4 teskje pepper
• 3 kopper fersk baby spinat
• 1/3 kopp hakket valnøtter, ristet

Veibeskrivelse

• I en 6-qt. stockpot, lag pasta i henhold til pakningsanvisninger. Drenk, reserverer 1 kopp pasta vann; returner pasta til potte.
• I mellomtiden, i en stor gryte, kombinere squash, 1 kopp ost, krem, salvie, salt og pepper; kok og rør over middels varme 4-5 minutter eller til oppvarming gjennom. Rør i spinat til visnet.
• Tilsett squash blanding til pasta. Toss for å kombinere, legg til nok reservert pasta vann å fukte. Topp med valnøtter og resterende ost før servering.

Redaktørens notat

Til ristet nøtter, bake i en grunne panne i en 350 ° ovn i 5-10 minutter eller koker i en skillet over lav varme til det er lett brunet, rørt av og til.

Ernæringsfakta

1 kopp: 479 kalorier, 17 g fett (8 g mettet fett), 36 mg kolesterol, 551 mg natrium, 64 g karbohydrat (4 g sukker, 5 g fiber), 19 g protein. Opprinnelig publisert som Pasta i butternutsaus med salvie og blåost i Simple & Delicious oktober / november 2015