Vinnende Krabbe Bisque

ingredienser

• 2 kopper hakket løk
• 1 kopp hakket selleri
• 1 kopp hakket grønn pepper
• 1/4 kopp redusert fett margarin
• 4 hvitløkskrammer, hakket
• 4 kopper terninger avskallede poteter
• 2 kopper fettfri melk
• 4 kopper fettfri halv og halv
• 10 gram redusert fettprosessost (Velveeta), kuttet i 1-tommers kuber
• 3 bokser (6 gram hver) klumpekrabbe, drenert
• 3/4 ts salt
• 1/4 teskje hvit pepper

Veibeskrivelse

• I en nederlandsk ovn, saut løk, selleri og grønn pepper i margarin til øm. Legg hvitløk; kok 1 minutt lenger. Reduser varme til medium; legg til poteter og melk. Kok, avdekket, i 20 minutter eller til potetene er bare ømme, røre av og til.
• Fjern 1-1 / 2 kopper av potetblandingen; mos og returner til pannen. Reduser varmen til lav. Rør halv og halv og behandle ost. Kok og rør til osten er smeltet. Tilsett krabbe, salt og pepper. Kok 10 minutter lenger eller til oppvarming gjennom.

Ernæringsfakta

1 kopp: 237 kalorier, 5g fett (2g mettet fett), 44mg kolesterol, 802mg natrium, 27g karbohydrat (0 sukker, 2g fiber), 18g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 magert kjøtt, 1 grønnsak, 1 fettfri melk, 1/2 stivelse, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Crab Bisque i Light & Tasty October / November 2004