Wild Rice Mushroom Soup

ingredienser

• 1/2 kopp ukokt vill ris
• 1-1 / 2 kopper vann
• 8 gram røkt kalkun pølse, skiver
• 1/3 kopp allsidig mel
• 1 kartong (32 gram) redusert natriumkyllingbuljong, delt
• 2 ss smør
• 1 stor løk, hakket
• 1/2 pund skiver fersk sopp
• 1 kopp fullmælk
• 1/4 teskje pepper

Veibeskrivelse

• I en liten gryte, kombinere vill ris og vann; koking. Reduser varmen; koker, dekket, til ris er øm, 40-45 minutter.
• I en stor gryte, kok og rør pølse over middels varme til lett brunet, 3-4 minutter. Fjern fra pannen.
• Bland mel og 1/2 kopp buljong til det er glatt. I samme panne, varme smør over middels varme; saute løk og sopp til øm, 4-5 minutter. Legg til gjenværende kjøttkraft; Smør gradvis inn melblandingen. Kok kok og rør til litt tykk, 2-3 minutter. Tilsett melk, pepper, ris og pølse; varme gjennom, rør noen ganger.

Ernæringsfakta

1 kopp: 157 kalorier, 6 g fett (3g mettet fett), 28 mg kolesterol, 644 mg natrium, 17 g karbohydrat (4 g sukker, 1 g fiber), 10 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1 stivelse, 1 magert kjøtt, 1 fett. Opprinnelig publisert som Wild Rice Mushroom Soup i Healthy Cooking Annual Recipes 2017