Wild Rice Jambalaya

ingredienser

• 1 kopp ukokt vill ris
• 4 kopper vann, delt
• 1/2 kopp hver hakket selleri, søt rød pepper og grønn pepper
• 1 middels løk, hakket
• 4 hvitløkskrammer, hakket
• 1 kopp ukokt langkornet ris
• 2 ss olivenolje
• 1 kan (14-1 / 2 unse) kylling kjøttkraft
• 1 pakke (16 gram) Johnsonville® Fullkokt Polsk Kielbasa Pølse Rope, hakket
• 1 kan (10 gram) terninger tomater og grønne chili
• 1/2 ts salt
• 1/2 teskje pepper
• 1/4 kopp hakket fersk persille

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, kombinere vill ris og 3 kopper vann. Kok. Reduser varmen; dekk og kok i 50-55 minutter eller til ris er nesten øm. Avløp.
• I mellomtiden, i en stor skillet, saut selleri, paprika, løk, hvitløk og langkornet ris i olje over middels høy varme i 10 minutter eller til grønnsaker er øm og ris begynner å brune.
• Rør kjøttkraft, pølse, tomater, vill ris, salt, pepper og gjenværende vann. Kok. Reduser varmen; dekk og simre i 20-25 minutter eller til væsken er absorbert og ris er øm. Rør i persille.

Ernæringsfakta

1 kopp: 401 kalorier, 19g fett (6g mettet fett), 38mg kolesterol, 1122mg natrium, 43g karbohydrat (4g sukker, 3g fiber), 14g protein. Opprinnelig publisert som Wild Rice Jambalaya i Country Woman januar / februar 2004