Wild Rice Chicken Soup

ingredienser

• 1/4 kopp hver hakket gulrot, selleri, grønn pepper og løk
• 1/4 kopp hakket skallet pasta
• 2 ts rapsolje
• 2 bokser (14-1 / 2 unse hver) kylling kjøttkraft
• 3/4 pund benkyllinglår, hud fjernet
• 1/2 ts tørket salte
• 1 hvitløksklove, hakket
• 1/8 teskje salt
• 1/8 teskje pepper
• 1 kopp tilberedt langkornet og vill ris

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, saut gulrot, selleri, grønn pepper, løk og pasta i olje i 3 minutter eller til skarp-øm. Tilsett kjøttkraft, kylling, salte, hvitløk, salt og pepper. Kok. Reduser varmen; dekk og kok i 15 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa.
• Fjern kylling fra kjøttkraft. Når kjølig nok til å håndtere, fjern kjøtt fra bein og kutt i biter i størrelse. Kast bort ben. Tilsett kylling og ris til suppe; varme gjennom.

Ernæringsfakta

1 kopp: 213 kalorier, 9g fett (2g mettet fett), 65mg kolesterol, 983mg natrium, 12g karbohydrat (2g sukker, 1g fiber), 19g protein. Opprinnelig publisert som kylling- og viltrisssuppe i matlaging for 2 vår 2007