Wild Rice Chestnut Fylling

ingredienser

• 12 kopper vann, delt
• 2 kopper ukokt vill ris
• 2 ts kylling bouillon granulater
• 2 pund kastanjer
• 3 selleri ribber, hakket
• 1 middels løk, hakket
• 6 ss smør
• 1 ts gned salvie
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts tørket timian

Veibeskrivelse

• I en stor gryte, ta 4 kopper vann, ris og bouillon til koking. Reduser varmen; dekk og kok i 50-60 minutter eller til ris er øm.
• I mellomtiden, med en liten skarp kniv, poeng en "X" på den flate siden av hver kastanje, vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom nøttemat. I en nederlandsk ovn bringer du det gjenværende vannet til koking. Legg til kastanjer. Kok tilbake; kok, avdekket, i 15 minutter. Tørk og return kastanjene til pannen; dekk og hold deg varm. Med en kjøkkenhåndkle eller pottholder, fjern en eller to kastanjer av gangen. Skal og kasser ytre skall og indre hud. Grovhakk mutter.
• Tøm den ville risen. I en stor skillet, saute selleri og løk i smør til øm. Rør forsiktig i salvie, salt, timian, ris og nøtter. Skje i en smurt 3-qt. kakeform. Dekk og bake ved 325 ° i 40-50 minutter eller til oppvarming gjennom.

Ernæringsfakta

3/4 kopp: 268 kalorier, 7g fett (3g mettet fett), 14mg kolesterol, 283mg natrium, 47g karbohydrat (6g sukker, 6g fiber), 5g protein. Opprinnelig publisert som Wild Rice Chestnut Stuffing i Country Woman november / desember 2005