Wild Rice and Cheddar Dumpling Soup

ingredienser

• 10 kopper vann
• 1 pund skiver fersk sopp
• 2 kopper terninger poteter
• 2 kopper hakket gulrøtter
• 1-1 / 2 kopper hakket selleri
• 1 middels løk, hakket
• 3 kylling bouillon kuber
• 3 til 4 kopper kubert kokt roastbiff
• 2 kopper tilberedt vill ris
• 3/4 kopp allsidig mel
• 3 kopper fullmælk
• 1/4 kopp smør
• 1 ss hakket fersk persille
• 2 til 3 ts salt
• 3/4 teskje tørket basilikum
• 3/4 teskje pepper
• DUMPLINGS:
• 2 kopper kjeks / bakeblanding
• 1 kopp strimlet cheddarost
• 2/3 kopp fullmælk

Veibeskrivelse

• Plasser de første syv ingrediensene i en lagerpot. Kok. Reduser varmen; dekk og kok i 10-15 minutter eller til grønnsaker er ømme. Tilsett biff og ris.
• I en liten bolle kombineres mel og melk til det er glatt. Rør inn i suppen. Kok kok og rør i 2 minutter eller til det er tykkere. Rør smør og krydder.
• Kombiner bakeblandingen, ost og melk. Slipp ved spiseskjeer på kokende suppe. Dekk og kok i 12 minutter eller til en tannpirke satt i en dumpling kommer ut ren (ikke løft dekselet mens du smaker).

Ernæringsfakta

1-1 / 2 kopper: 317 kalorier, 12g fett (6g mettet fett), 51mg kolesterol, 930mg natrium, 33g karbohydrat (6g sukker, 3g fiber), 20g protein. Opprinnelig publisert som Wild Rice and Cheddar Dumplingsuppe i landet Ekstra november 2009