Hele Hvete Veggie Pizza

ingredienser

• 1/2 kopp hele hvetemel
• 2 pakker (1/4 ounce hver) hurtigstiger gjær
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts salt
• 2-1 / 2 kopper allsidig mel
• 1 kopp vann
• 2 ss olivenolje
• SAUS:
• 1 kan (14-1 / 2 unse) terninger tomater, undrained
• 1 ss hakket fersk persille
• 1-1 / 2 ts sukker
• 1-1 / 2 ts italiensk krydder
• 1-1 / 2 ts tørket basilikum
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/4 teskje pepper
• påfyll:
• 1 ts olivenolje
• 1 kopp hakket courgette
• 1 kopp skiver frisk sopp
• 1/2 kopp hakket grønn eller rød pepper
• 1/4 kopp hakket løk
• 1-1 / 4 kopper ristet deleskum mozzarellaost

Veibeskrivelse

• Bland i fire store ingredienser og 1 kopp allsidig mel i en stor bolle. I en liten gryte, varme vann og olje til 120 ° -130 °. Legg til tørre ingredienser; slå på middels hastighet 3 minutter. Rør inn nok resterende mel til å danne en myk deig.
• Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 5 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang for å smøre toppen. Deksel med plastfolie; la opp i et varmt sted til det dobles, ca 30 minutter.
• I en liten gryte skal du bringe sausingrediensene til koking. Reduser varmen; koker, avdekket, til litt fortynnet, 15-18 minutter, omrøring av og til. Fjern fra varme.
• Forvarm ovnen til 400 °. Pust ned deigen. På en lettmelert overflate deles deigen i halvparten og ruller hver til en 12-i. sirkel. Plasser på to smurt 12-tommer. pizza panner; stikk med en gaffel. Bake til lett brunet, 8-10 minutter.
• I mellomtiden, i en skillet, varme olje over middels høy varme; saute grønnsaker til zucchini er skarp-øm. Spred skorpe med saus; topp med grønnsaker og ost. Bake til osten er smeltet, 12-15 minutter.

Ernæringsfakta

1 stykke: 190 kalorier, 6 g fett (2 g mettet fett), 8 mg kolesterol, 234 mg natrium, 28 g karbohydrat (3g sukkerarter, 3g fiber), 7 g protein. Diabetiske utvekslinger: 1-1 / 2 stivelse, 1/2 grønnsak, 1/2 fett. Opprinnelig publisert som Whole Wheat Veggie Pizza i Smak hjemme August / september 2000