Theveggiepizza

Hele hvete Swirl Brød

Hele hvete Swirl Brød / gjærbrød
Total tid
Prep: 30 min. + Stigende Bake: 40 min. + kjøling
Gjør at
4 brød

ingredienser

  • 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
  • 1 ts sukker
  • 3 kopper varmt vann (110 ° til 115 °), delt
  • 1 kopp fettfri, tørt melkepulver
  • 1/3 kopp vegetabilsk olje
  • 1/3 kopp honning
  • 3 ts salt
  • 7-1 / 2 til 8-1 / 2 kopper allsidig mel
  • HELE WHEAT DOUGH:
  • 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
  • 1 ts sukker
  • 3 kopper varmt vann (110 ° til 115 °), delt
  • 1 kopp fettfri, tørt melkepulver
  • 1/3 kopp vegetabilsk olje
  • 1/3 kopp honning
  • 3 ts salt
  • 5 kopper hele hvetemel
  • 2-1 / 2 til 3-1 / 2 kopper allsidig mel

Veibeskrivelse

  • I en stor bolle, oppløs gjær og sukker i 1/2 kopp varmt vann; la stå i 5 minutter. Tilsett melkepulver, olje, honning, salt og gjenværende vann. Slå i 1 minutt. Tilsett 4 kopper mel; slå på medium hastighet i 3 minutter. Rør inn nok resterende mel til å danne en myk deig.
  • Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang til fett toppen. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time.
  • For full hvete deig, i en stor bolle, oppløs gjær og sukker i 1/2 kopp varmt vann; la stå i 5 minutter. Tilsett melkepulver, olje, honning, salt og gjenværende vann. Slå i 1 minutt. Tilsett hele hvetemel. Slå på medium i 3 minutter. Rør inn nok allmennmel til å danne en myk deig.
  • Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang til fett toppen. Dekk og smør på et varmt sted, ca 1 time.
  • Punch hver deig ned; dele inn i fjerde. Rull en hvit porsjon og en hel hveteparti inn i 14x10-in. rektangler. Legg hele hvete deigen på toppen av hvit deig; Rull opp jelly-roll stil. Klemme ender for å forsegle og tucke under. Gjenta med resterende deig. Plasser i fire smurt 9x5-inn. brødpanner. Dekk og la opp til fordobling, ca 40 minutter.
  • Bake ved 350 ° i 40-45 minutter eller til gyldenbrun. Fjern fra panner til ledningsstativ for å avkjøles.
Ernæringsfakta
1 stykke: 148 kalorier, 3g fett (0 mettet fett), 1 mg kolesterol, 242 mg natrium, 27 g karbohydrat (5 g sukker, 2 g fiber), 5 g protein. Opprinnelig publisert som Whole Wheat Swirl Bread i Holiday & Celebrations Cookbook 2003
Oppskrift Kommentar:

Jeg utviklet dette vakre virvelbrødet ved å kombinere to forskjellige oppskrifter.

Topp artikler