Theveggiepizza

Hele hvete fransk brød

Hele hvete fransk brød / gjærbrød
Total tid
Prep: 25 min. + Stigende Bake: 35 min.
Gjør at
2 brød

ingredienser

  • 5 til 5-1 / 4 kopper allsidig mel
  • 2 kopper steinflak hele hvetemel
  • 2 pakker (1/4 unse hver) aktiv tørr gjær
  • 2-1 / 2 kopper vann
  • 1 ss sukker
  • 1 ss salt
  • 1 ss smør
  • Gul maismalt
  • 1 stor egghvit, slått
  • 1 ss vann

Veibeskrivelse

  • Kombiner melet. I en stor bolle kombineres 3 kopper melblanding og gjær. Sette til side. Varmtvann, sukker, salt og smør til 115 ° -120 °. Tilsett mel og gjær. Beat på lav hastighet i 30 sekunder; øke hastigheten til middels og slå 3 ekstra minutter. Rør inn nok gjenværende mel for å lage en myk deig.
  • Slå på en lett floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Legg deigen i en smurt skål; dekk og la det stige på et varmt sted til det dobles, ca 1 time.
  • Pust deigen ned; del i halvt og la hvile 10 minutter. Rull hver halvdel inn i en 15x12-in. rektangel. Rull opp jelly-roll stil, som starter med den lange siden. Klem tetningen og slå endene under for å danne et glatt brød. Stryk to bakeplater med maisgrøt og legg hver brød, søm side ned, på et smurt bakeplate. Gjør skråstreker hver 2-1 / 2 in. I toppen av hvert brød. Dekk og la opp til doblet, ca 1 time.
  • Slå egghvite og vann; børste litt over brødene. Kjøl gjenværende blanding. Bake ved 375 ° i 20 minutter. Pensle igjen med hvit hvit blanding og bake 15-20 minutter lenger eller til gyldenbrun. Fjern kasser til kabler for å avkjøles.
Ernæringsfakta
1 stykke: 102 kalorier, 1 g fett (0 mettet fett), 1 mg kolesterol, 227 mg natrium, 21 g karbohydrat (1 g sukkerarter, 1 g fiber), 3g protein. Opprinnelig publisert som hele hvete fransk brød i landet ekstra september 1991
Oppskrift Kommentar:

Første gang jeg laget denne oppskriften, spurte mannen min om det var hjemmelaget eller lagret. Da han kom til et annet stykke, visste jeg at jeg hadde en vinnende oppskrift. -Roseann Loker, kolon, Michigan

Topp artikler