Helkornbrød

ingredienser

• 1 pakke (1/4 ounce) aktiv tørr gjær
• 3 kopper varmt vann (110 ° til 115 °), delt
• 3/4 kopp rapsolje
• 1/4 kopp sukker
• 1/4 kopp melasse
• 1 ss salt
• 7 til 7-1 / 2 kopper allsidig mel
• 3 kopper hele hvetemel

Veibeskrivelse

• I en stor bolle løses gjær i 3/4 kopp varmt vann. Tilsett olje, sukker, melasse, salt og gjenværende vann. Kombiner mel; Tilsett 4-5 kopper mel til blanding. Beat til glatt. Legg til nok gjenværende mel for å danne en fast deig.
• Vend på en floured overflate; knead til glatt og elastisk, ca 6-8 minutter. Plasser i en smurt bolle, snu en gang til fett toppen. Dekk og la opp i et varmt sted til det dobles, ca 1 time.
• Pust deigen ned. Slå på en lett floured overflate; dele i halvparten. Lag hver porsjon i et brød. Legg i to smurt 9x5-inn. brødpanner. Dekk og la opp til dobbeltrom, ca 30 minutter.
• Bake ved 350 ° i 40-45 minutter eller til gyldenbrun. Fjern fra panner for å kjøle seg på ledningsstativ.

Ernæringsfakta

1 stykke: 168 kalorier, 6 g fett (1 g mettet fett), 0 kolesterol, 223 mg natrium, 26 g karbohydrat (4 g sukkerarter, 2 g fiber), 4 g protein. Opprinnelig publisert som Hele hvetebrød i landet juni / juli 2002